Comienza séptimo Festival de la Cajeta en Celaya
Redacción
En Celaya, comenzó el séptimo Festival de la Cajeta, el fin de semana más dulce.
Este evento gastronómico se realiza en el Jardín Principal del 29 de agosto al 1 de septiembre, con la exposición y venta de cajeta, dulces típicos, artesanías, eventos artísticos y muchos atractivos más.
El séptimo Festival de la Cajeta reúne a 23 casas productoras de cajeta, 10 cocineras tradicionales, más de 50 artesanos locales y algunos provenientes de los municipios de la región, así como artistas locales y regionales que amenizarán el evento durante los cuatro días de permanencia en el Jardín Principal.
La expectativa es de 21 mil visitantes de Celaya, municipios de la región y algunos estados vecinos, con una derrama económica estimada en 7 millones 425 mil pesos.
Luego de la ceremonia de inauguración, se entregaron reconocimientos a los cajeteros y participantes que contribuyeron en la elaboración del ‘Dulce de Leche más Grande del Mundo’, con el que el año pasado se estableció el Récord Guinness, además de develar la nueva imagen del cajete monumental que fue decorado específicamente para esta celebración.
Eduardo Knapp Hernández, el director de Desarrollo Económico, quien inauguró el evento en representación del alcalde Javier Mendoza, dijo que “la cajeta no solo es un sabor distintivo, es parte de nuestra identidad, un legado que hemos sabido preservar y que estoy convenido que vamos a seguir haciéndolo todos los ciudadanos de Celaya porque es nuestro distintivo. Invito a todos los celayenses a participar activamente en este evento, a compartirlo con orgullo y a invitar a muchos más a que conozcan lo que realmente es Celaya; demostremos de lo que está hecho Celaya y de lo que estamos hechos nosotros”.
La Cajeta de Celaya obtuvo su Declaración de Protección de Indicación Geográfica y se publicó el 29 de junio de 2022 en el Diario Oficial de la Federación (DOF).
El año pasado, Celaya rompió el Récords Guinness al implantar la marca del dulce de leche más grande del mundo, con la elaboración de 2 mil 886 kilogramos de cajeta que fueron producidos en el transcurso de 14 horas, por el gremio cajetero de este municipio.
El récord Guinness se logró gracias al trabajo y esfuerzo de 19 casas productoras de cajeta de Celaya que durante 14 horas ininterrumpidas realizaron la producción con la receta tradicional de leche de cabra.
La verificadora de ‘Guinness World Records’, Susana Reyes, dijo que la marca a superar eran 1 mil 615 kilogramos del dulce, que poseía Sayula, Jalisco, y al realizar la evaluación, en Celaya, se contabilizaron 2 mil 886 kilos, logrando así el nuevo récord.
